Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ üretiminden depolamaya ve pazarlamaya kadar tüm süreçleri kapsayan yeni düzenlemeleri Resmi Gazete’de yayımladı.
Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve sadeyağ tebliği kapsamında hayata geçirilen yeni kurallar, tüketici sağlığını korumayı ve gıda güvenliğini artırmayı hedefliyor.
Tuz Oranına Sınır Geldi
Yeni tebliğe göre, tereyağında kullanılabilecek tuz miktarı %2’yi geçemeyecek. Çeşnili tereyağlarında ise katkı maddeleri açıkça tanımlanarak, taklit ve tağşişe yol açabilecek herhangi bir bileşenin kullanılmasına izin verilmeyecek. Sadeyağ ve tereyağının üretiminde kullanılacak süt ve krema ise hijyen standartlarına uygun olmak zorunda olacak.
Etiketlerde Detaylı Bilgi Zorunluluğu
Tüketicinin daha bilinçli seçimler yapabilmesi adına etiketlerde önemli değişikliklere gidildi. Ürün etiketlerinde, içeriğe ve kullanım koşullarına dair daha ayrıntılı bilgiler yer alacak. Tuz içermeyen ürünlerde özel uyarılar, çeşnili tereyağlarda kullanılan malzemeler ve ürünün hangi hayvanın sütünden elde edildiği gibi bilgiler açıkça yazılacak.
Depolama ve Taşıma Koşullarına Sıkı Takip
Tebliğe göre, tereyağı ve sadeyağ ürünleri 4°C’nin üzerinde depolanamayacak ve taşınamayacak. Ayrıca bu ürünlerde, bulaşan maddeler ile pestisit kalıntılarının yasal sınırları aşmaması şartı da getirildi. Hijyen koşullarının üretimin her aşamasında sağlanması zorunlu olacak.
Gıda İşletmecilerine Uyum Süresi Verildi
Yeni kurallara uyum sağlamak isteyen gıda işletmeleri için geçiş süresi tanındı. Tebliğin yayımlandığı 4 Nisan 2025 tarihinden önce faaliyet gösteren işletmeler, 1 Eylül 2025’e kadar bu düzenlemelere uyum sağlamakla yükümlü olacak. Bu tarihe kadar eski tebliğ hükümleri geçerli olacak.
