Dondurulmuş sebzeler pratik bir çözüm sunarken, marul gibi bazı sebzeler dondurulmaya uygun değildir. Marulun dondurulmamasının nedenlerini ve taze kalması için ipuçlarını keşfedin.
SEBZELERİN DONDURULMASI NEDEN POPÜLER?
Dondurulmuş sebze tüketimi, pratik ve ekonomik bir seçenek olarak sıkça tercih ediliyor. Marketlerde havuç, brokoli, bezelye ve karnabahar gibi birçok sebzenin dondurulmuş hali bulunabiliyor. Ancak, bir sebze var ki dondurulması kesinlikle önerilmiyor: marul.
marul neden dondurulmaz?
Marulun %95’i sudan oluşur ve bu yüksek su içeriği, dondurulduğunda dokusunun bozulmasına neden olur. Chow Hound isimli yemek platformuna göre, "Marulun içindeki su, buz kristallerine dönüşerek genişler ve sebzenin hücre yapısını bozar. Çözüldüğünde ise marulun yapısı tamamen deforme olur."
MARULU NASIL TAZE TUTABİLİRSİNİZ?
Marulun taze kalmasını sağlamak için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:
- Yaprakları yıkamadan önce ihtiyacınız kadar ayırın.
- Yaprakları bir kağıt havlu ile birlikte kilitlenebilir bir poşete koyarak buzdolabında saklayın.
- Marulun nem ihtiyacını dengeli tutun. Fazla nem çürümesine, az nem ise solmasına neden olabilir.
MARULUN KONSERVE EDİLMESİ MÜMKÜN MÜ?
Marul, dokusunun hassasiyeti nedeniyle konserve edilmeye de uygun değildir. Ancak, buharda pişirilip püre haline getirerek çorbalarda kullanılmak üzere dondurabilirsiniz.
UZMAN GÖRÜŞÜ: KRİSTİN MARR NE DİYOR?
Beslenme uzmanı Kristin Marr, marulun hızlı bozulmasının nedenlerini şu şekilde açıklıyor: "Hassas yapısı ve özel nem ihtiyaçları nedeniyle marul çabuk bozulur. Yaprakların tazeliğini korumak için doğru saklama koşulları sağlanmalıdır."
