Hangi reçel hangi mevsimde yapılır? Meyvelerin en taze olduğu dönemde yapılan reçellerle sofralarınızı tatlandırın. Mevsimine göre reçel yapımının sırlarını keşfedin!
MEVSİMİNE GÖRE EN LEZZETLİ REÇELLER
ev yapımı reçeller, sadece kahvaltılarda değil, dört mevsim sofralarda yer bulan doğal ve sağlıklı tatlardır. Meyvelerin en taze olduğu dönemde reçel yapmak, hem lezzeti hem de besin değerini artırır. İşte mevsimlerine göre en uygun reçel yapma dönemleri ve püf noktaları:
İLKBAHAR MEYVELERİNDEN REÇELLER
ÇİLEK REÇELİ (NİSAN-MAYIS)
Çilek, ilkbaharın habercisidir. Bu dönemde yapılan çilek reçeli, özellikle kahvaltılarda peynirle birlikte harika bir uyum sağlar. Taze ve aromatik çileklerle hazırlanan reçel, yaz boyu keyifle tüketilir.
YAZ MEYVELERİNDEN REÇELLER
KİRAZ REÇELİ (HAZİRAN)
Kirazlar, kısa ömürlü ama oldukça lezzetli meyvelerdir. Bu yüzden kiraz reçeli, haziran ayında taze kirazlarla yapılmalıdır. Ekşi ve tatlı dengesini sağlayan kirazlar, yaz sofralarına enerji katar.
ŞEFTALİ REÇELİ (TEMMUZ-AĞUSTOS)
Yazın olgunlaşan şeftalilerle yapılan reçel, sıcak günlerde yoğurtla harika bir ikili oluşturur. Şeftali reçeli, tatlı ve hafif ekşimsi tadıyla sevilen bir lezzettir.
ERİK REÇELİ (AĞUSTOS-EYLÜL)
Yaz sonunda erikler tatlarının zirvesine ulaşır. Ekşi-tatlı dengesiyle hazırlanan erik reçeli, kahvaltıların aranan lezzetlerinden biridir.
SONBAHAR REÇELLERİ
İNCİR REÇELİ (EYLÜL-EKİM)
İncir, bol lifli yapısıyla hem besleyici hem de doyurucu bir meyvedir. İncir reçeli, hem lezzet hem de sağlık açısından sofralarınızda yerini almalı.
KIZILCIK REÇELİ (EYLÜL-EKİM)
Ekşi sevenlerin tercihi olan kızılcık reçeli, bağışıklık sistemini destekler. Hafif ekşimsi tadıyla kahvaltıların yeni gözdesi olabilir.
KIŞ MEYVELERİNDEN REÇELLER
PORTAKAL REÇELİ (OCAK-ŞUBAT)
Kışın portakal kabuklarıyla yapılan portakal reçeli, mutfağınızı mis gibi kokutur. C vitamini yönünden zengin bu reçel, cevizle zenginleştirildiğinde enfes bir tat sunar.
AYVA REÇELİ (KASIM-ARALIK)
Ayva, kışın en aromatik meyvelerindendir. Ayva reçeli, yoğun kıvamı ve hafif ekşi tadıyla sofralara renk katar.
EVDE PRATİK ÇİLEK REÇELİ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 750 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Çilekleri yıkayıp süzün ve büyük olanları ikiye kesin.
- Üzerine şekeri dökün ve 2 saat bekletin.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra altını kısarak 30-40 dakika pişirin.
- Son 5 dakikada limon suyu ve tereyağını ekleyin.
- Kıvam testini yaptıktan sonra steril kavanozlara doldurun ve ters çevirin.
