Ulusal Sağlık Enstitüsünün vermiş olduğu bilgilere göre; yetişkin bir bireyin gün içerisinde alması gereken demir miktarı 8 ile 27 mg arasındadır. Ancak bu oran cinsiyete ve sağlık durumuna göre de değişiklik gösterebilir. Yetişkin erkeklerin minimum miktarı daha az olabileceği gibi yetişkin kadınların, hamilelerin ve emziren kadınların minimum miktarı daha fazla olabilir.