#Güncel Olaylar | İHA
16 Kas 2023 / Per 11:29
Kahramanmaraşın tepelerinde doğal yollarda kendiliğinden yetişen sumak toplandı.
Afşin ilçesinde, tepelerde ve kırsal alanlarda toplanılan sumak, suyla beraber karıştırılarak ekşi haline getirilip sofralara hazırlanmaya başlandı.
Sumak eşkisi yapan Hatice Demir, "Afşinin tepelerinde ve kırsal alanlarda topladığımız sumağı, suyla beraber karıştırılarak sumak tüm ekşiliğini suya verene kadar bekletilir. Bu işlem bittikten sonra süzülerek odun ateşinde belli bir süre kaynatılarak hazır hale getirilir. Sumak ekşisi de nar ekşisi gibi salata ve dolma olmak üzere birçok yemekte kullanılır. Bilhassa da kışın daha fazla kullanıyoruz dedi.