#Ekonomi | İHA
23 Ara 2023 / Cmt 09:27
Türkiyenin en sıcak illerinden Adanada havalar soğumaya başlayınca büryana talep arttı. Kentin tek büryancısı siparişlere yetişemediklerini söyledi.
Yaz mevsiminde hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı Adanada sıcaklıklar 15 dereceye kadar düştü. Yaz sıcağında yağlı büryan yiyemeyenler ise kışın gelmesini fırsat bilerek büryana talep göstermeye başladı.
Özel tandırda 3 saat pişiyor
Siirtin tescilli lezzeti büryan kebabı, kentte Cihangir Korkmazın özel yaptırdığı tandırlarda 3 saat pişirilerek satışa sunuluyor. Yaz mevsiminde 1 veya 2 kuzu satan Korkmaz, kışın gelmesiyle en az 4-5 kuzu satmaya başladı.
Siparişlere yetişemiyor
Sosyal medya sayesinde de tanıtımı yapılan büryanın siparişlerine ise Cihangir Korkmaz yetişemediğini söyledi. İhlas Haber Ajansına konuşan Korkmaz, Büryan, kuzunun kendinden yağlı haliyle 3 saat tandırda pişirilerek satışa sunuluyor. Şuanda çok fazla talep var. Lezzetimizi beğenip tadanlar sürekli tekrardan geliyor. Büryan zahmetli bir ürün. Ancak zahmet olunca da çok güzel bir lezzet ortaya çıkıyor dedi.
Talep büryana kaydı
Adana Kebabına büryanın rakip olarak geldiğini kaydeden Korkmaz, Adana Kebap bizim ana ürünümüz ancak büryan da alttan geliyor. Siirtin en güzel büryanını Adanada yapmak için uğraşıyoruz. Yaz mevsiminde genelde Adana Kebapa talep vardı fakat kış gelince ibre büryana döndü ifadelerini kullandı.
Her hafta büryan yiyorum
Büryan yemeye gelen Salim Sevim isimli vatandaş ise yaz mevsiminde genelde büryan yemediğini söyledi. Sevim, Ben aslen Siirtliyim. Siirtte büryanı sabah kahvaltıda tüketiyoruz ancak burada günün her saati tüketiliyor. Yaz mevsiminde genelde Adanada büryan yemiyoruz hava sıcak olduğu için yağlı bir ürün ve biraz ağır geliyor. Ancak kış gelince haftada 1 veya 2 kere mutlaka büryan yemeğe geliyorum diye konuştu.