#Bursa | İHA
28 May 2024 / Sal 12:10
Yıldırımda Zeyniler Köyünün marifetli kadınları, tarihten günümüze gelen Ahıska Türklerine ait Zeyniler Hınkalına coğrafi işaret tescili almayı başardı. Bursa Yıldırım Belediyesinin de kadınlara vermiş olduğu destek ile köy kadınlarının oluşturduğu Zeyniler Çalıkuşu Kadınlar Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, Zeyniler Hınkalının coğrafi işaret ile tescillenmesini sağladı.
Başka mantılara benzemiyor
Zeyniler Köyünden anneler canlı performans ile hazırladıkları coğrafi işaret tescilli Zeyniler Hınkalının püf noktalarını anlatırken, Atalarımızdan bize miras kalan Zeyniler Hınkalı ne Kayseri mantısına ne de Kars Hengeline benzer. 13 büzgülü, hamuru ince ve ceviz büyüklüğünde kıyması olur. Zeyniler Hınkalı anlatılmaz, yenilir diyerek, Bursa Zeyniler Hınkalınındiğer mantılardan farklılık gösteren özelliklerini vurguladılar.
Zeyniler Çalıkuşu Kadınlar Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Mahinur Makar, Kayserinin mantısı, Karsın Hıngeli var. Bursamızda da Zeyniler Hınkalı var. Hamurun inceliği, kıymasının harcı, özel marifet gerektiren 13 pileli büzgüsü, hamurunun çapı ve özellikle pişirilme sırasındaki hınkal toplarının suyun içinde dans etmesi ustalık gerektirir. Zeyniler Hınkalı anlatılmaz, Zeyniler Hınkalı yenilir dedi.
Kadınlarımıza destek olmayı sürdüreceğiz
Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ise, Cumhurbaşkanlığı himayelerinde gerçekleştirilen Türk Mutfağı etkinlikleri çerçevesinde Yıldırım Belediyesi olarak Çalıkuşu Kooperatifimiz ile birlikte misafirlerimizi Zeyniler Köyünde ağırladık. Çalıkuşu Kooperatifin Zeyniler Hınkalına aldıkları coğrafi işaretli yemeğini de burada sergileyip tanıtma fırsatı bulduk. Tüm kadın kooperatiflerimize ilham oluyoruz. Kadınlarımızı her alanda destekleyerek kadın elini şehrin ekonomisine ve sosyal yaşantısına daha fazla renk vermesine katkı sağlıyoruz diye konuştu.
Bursa Yıldırım Belediyesinin destekleri Bursa Valiliğinin koordinasyonu ile Türk Mutfağı Haftasının finali Yıldırım ilçesi Zeyniler Köyünde kadınların hazırladığı birbirinden lezzetli sofraları ile adeta lezzet şölenine dönüştü. Yıldırım ilçesi Zeyniler Köyündeki Türk Mutfağı etkinliğine Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, Yıldırım İlçe Kaymakamı Metin Esen ve çok sayıda vatandaş katıldı. Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, Çok zengin yemek kültürümüz var. İlimizde 34 tane coğrafi işaret alan ürünlerimiz bulunmakta. Bu ürünlerimizi markalaştırmak ve coğrafi ürünlerimizin sayısını artırmak için çalışmalarımız devam edecek dedi. Türk mutfağından motiflerin sergilendiği etkinlikte protokol konuşmalarının ardından plaket takdimleri gerçekleştirildi.
AK Parti Bursa Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç, Çalıkuşu Romanının geçtiği Zeyniler Köyündeyiz.Buradaki kadın kooperatifimiz coğrafi işaretlerini aldılar. Bursanın onlarca coğrafi işaretli ürünü bulunmakta. Zengin bir mutfağa sahip Bursa gastronomi merkezi olma yönünde yerel yönetimlerimiz, belediyelerimiz ve bakanlığımız ciddi çalışmalara imza atıyorlar şeklinde konuştu.
Türk Mutfağının en önemli kahvaltı sunumları
Bursa Yıldırım Belediyesine bağlı Zeyniler Köyünde 12 kadın kooperatifi üyeleri, coğrafi işaretli ürünlerinden oluşan onlarca kahvaltılıkları farklı konseptlerde hazırlayarak Türk mutfağının zenginliklerini sergileme fırsatı buldu.
Bursalı kadınlardan oluşan 12 kooperatif üyesi Türk mutfağının önemli kahvaltı sunumlarını sergileme şansı buldu. Kahvaltı sunumları arasında; Bursa Kahvaltısı, İkindi Kahvaltısı, Yer Sofrası, Yeni Gelin Sofrası, Konak Sofrası, Hıdırellez Kahvaltı Masası, Cumhuriyet Dönemi Kahvaltı Masası, Osmanlı Kahvaltı Masası, İç Anadolu Selçuklu Kahvaltı Masası gibi onlarca seçenek yer aldı.
Etkinlikte Bursanın coğrafi işaretli ürünleri olan Zeyniler Hınkalı, cevizli lokum, cantık, tahinli pide, yaprak sarması, gözleme gibi çeşit çeşit yiyecekler ikram edildi.